信州味噌
　(しんしゅうみそ)


諏訪には大小の味噌生産業者がひしめいていて、それぞれ特色もった味を全国へ送りだしています。山麓の農家などでは、今でも春になると味噌の仕込をして、一年分を作り、自家用としています。

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