氷餅
 (こおりもち)


寒冷を利用した保存食で、諏訪地方の特産です。約200年前から諏訪の高島藩が幕府に献上していました。ついた餅を天日乾燥する方法と、もち米の粉を煮て型に流し固めて作る方法とがあります。


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